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高麗菜　結實、夠重、葉片堅挺莖太短則不新鮮卷心菜色澤潔白發黃有霉斑
馬鈴薯　皮光且薄、質硬、肉色潔白若長芽即有毒性，切不可食
菠菜　葉深綠、莖厚、近根處略帶紅而脆葉捲、黃或莖長
豆菜　白潔白、折斷時聲脆者淡紅或茶色者
花椰菜　花呈白或奶色，花朵緊密花呈灰暗或斑點，花朵鬆散
紅蘿蔔　色紅、皮光、體堅、水份多色灰暗皮皺，葉乾哭
白蘿蔔　粗短、夠重且彈聲結實者輕而長者
洋蔥　身結實、尾堅硬外皮損傷或長芽
茄子　光滑柔軟呈深紫色，莢小未裂者外皮出現斑點者
蘆筍　一折即斷，性脆者久放纖維會變粗
椰子　愈圓愈好，生者水多，熟者水少形長者
番石榴　長而大稍呈凹凸，色淺綠或乳白者圓而小呈暗綠色者
蛋類　蛋殼之表面略帶粗，能沈水者蛋殼光滑者鮮度差
豌豆　狹長、溼潤且光澤短小而乾扁
萵苣　莖脆且水多者莖硬或水少者
冬瓜　外表堅硬且無損傷輕或皮軟
金瓜　堅映、結實，外表呈凹凸、夠重平滑又輕的
胡瓜　直而硬又有重量者彎曲而輕
竹筍　筍頭細、殼黃、有沾土呈牛角狀尾帶綠葉、殼呈黑褐
蔥綠　鮮豔、白色部份長且軟硬適中白色部份短小；青色部份黃黑
蕃茄　紅潤光澤、圓而肥大太紅、有斑點、蒂枯萎、皮乾或皺者
檸檬　結實、皮呈深綠帶光澤、且末端渾圓有斑點或裂痕
蘋果　夠鮮豔、有香味、有重量、蒂粗者有酒味〔過熟〕，帶深斑或壓傷者
鳳梨　色橙黃、香且眼大、重且多汁眼小者〔未熟〕，頂、底及眼周出現黑暈者〔過熟〕
木瓜　呈橙黃、肉質軟，無褐暈者果蒂出白汁者〔未熟〕，蒂頂腐爛者
枇杷　絨毛完整者絨毛脫落者
蓮霧　色愈紅、裂口愈大者愈佳色暗、無裂口者